日本「外帶」市場大幅成長

為實際了解便當盒的製作、使用、丟棄狀況，設計團隊採訪了專精印刷包裝的專業人士，也從統計資料中得知，隨著生活型態的改變（例如雙薪家庭的增加），將餐點外帶回家吃的「中食」市場（中食：日文指在餐廳外食、在家內食之外，外帶餐點回家吃的用餐模式），十年來成長了 27%，一份 2019 年東京的調查也顯示，人們每周購買頻率最高的外帶食品便是「便當」。而在新冠肺炎疫情之下，Uber Eats、foodpanda 等餐飲外送的需求高漲，可以想見這段期間，食品包裝被大量使用、大量拋棄。

foodpanda

以「減輕負擔」為設計策略

在市場蓬勃發展的趨勢之下，改變人們的外帶習慣或許不容易，日本設計中心採取的策略，並不是設計出漂亮的環保餐盒，推廣自備餐盒取代一次性餐盒，而是以「垃圾減量」為目標，打造「易拋便當盒」。

日本設計中心將這次任務的核心定調為，讓丟便當盒變成一件「零負擔」的事，這裡所謂的負擔包括：丟棄佔空間的便當盒時，浪費垃圾袋空間，造成環境的壓力，同時也伴隨著心裡的罪惡感。（有些日本的便當盒設計較為複雜，可能一個便當盒內，同時使用了紙、木片、塑膠等材質，丟棄時的垃圾分類因此變得困難而麻煩，難以辨別正式分類最後造成回收端的問題。）

圖片來源／Nippon Design Center

因為整個便當盒是使用同種材質製成，丟棄時也不需要另外分類，壓扁後直接丟棄即可。

圖片來源／Nippon Design Center

「易拋便當盒」特色

在株式會社竹尾，以及株式會社協進印刷的專家千田建一的幫助之下，日本設計中心完成了「易拋便當盒」設計。享用完便當之後，只要沿著摺線就能將盒身壓扁，因為整個便當盒是使用同種材質製成，丟棄時也不需要另外分類，壓扁後直接丟棄即可。便當盒分為上蓋和盒身兩部分，盒身由單張紙摺疊而成，無縫隙不會漏出湯汁；雖然內層沒有上塗料，但因採用的紙的材質，仍能抵抗水、油漬的滲透。

享用完便當之後，只要沿著摺線就能將盒身壓扁直接丟棄即可。

圖片來源／Nippon Design Center

圖片來源／Nippon Design Center

日本設計中心將這次發想、設計的過程都記錄在 CYQL PROJECT 網站上，其中也包括團隊針對 6 種不同便當盒材質的評估，紙便當盒回收後僅能作為「可燃廢料」等進一步討論。

圖片來源／Nippon Design Center

圖片來源／Nippon Design Center

圖片來源／Nippon Design Center

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